Конкурсная документация

Конкурсная документация
по выбору поставщика услуги по организации питания обучающихся в организации
среднего образования

Конкурс услуг по организации горячего питания учащихся 1-4 классов для учащихся КГУ Общеобразовательная школа №177 Управления образования г.Алматы _________
(указать наименование конкурса)

Организатор конкурсаКГУ Общеобразовательная школа №177 Управления образования г.Алматы, БИН 120440025985, банк: ГУ Комитет Казначейства МФ РК, БИК:KKMFKZ2A, ИИК: KZ32070102KSN6001000, Кбе 12, адрес:г.Алматы, Жетысуский район, микрорайон Кокжиек, дом 63, индекс 050028, тел:8 (727) 380-33-05, 8(827) 386-21-88, e-mailkguosh177@mail.ru____________________________________________________________________
(указать полное наименование, место нахождение заказчика, БИН
банковские реквизиты, контактные телефоны, электронный и почтовый адреса)

1.Общие положения
1. Общее количество получателей услуги по организации питания обучающихся в организации среднего образования (далее - услуга) составляет 679обучающихся.
Сумма, выделяемая на организацию бесплатного питания обучающихся за счет бюджетных средств составляет14004375 тенге.
Стоимость питания одного обучающегося не превышает стоимости, установленной организатором конкурса.
2. Настоящая конкурсная документация включает в себе:
1) перечень категорий получателей услуг согласно приложению 1 к настоящей Типовой конкурсной документации;
2) техническое задание согласно приложению 2 к настоящей Типовой конкурсной документации;
3) заявку на участие в конкурсе для физических и юридических лиц согласно приложениям 3,4 к настоящей Типовой конкурсной документации;
4)сведение о квалификации потенциального поставщика согласно приложению 5 к настоящей Типовой конкурсной документации;
5) перечень критериев для определения победителя конкурса, предлагающего наиболее качественную услугу согласно приложению 6 к настоящей Типовой конкурсной документации;
3. Потенциальный поставщик, изъявивший желание участвовать в конкурсе, вносит с заявкой на участие в конкурсе обеспечение заявки на участие в размере одного процента от суммы, выделенной для обеспечение бесплатным питанием обучающихся организаций среднего образования за счет бюджетных средств в форме:
1) гарантийного денежного взноса денег, размещенного на следующем банковском счете организатора конкурса

(Заказчика)_ГУ Комитет Казначейства Министерства финансов РК, БИК:KKMFKZ2A, ИИК: KZ780705023609866001, Кбе 12, валюта счета KZT_______________________________
(указать полные реквизиты банковского счета организатора конкурса(заказчика)

2) банковской гарантии согласно приложению 7 к настоящей Типовой конкурной документации.
2.Извещение потенциальных поставщиков о конкурсе
4. Организатор конкурса в течение пяти календарных дней со дня утверждения конкурсной документации, но не менее чем за двадцать календарных дней до окончательной даты предоставления потенциальными поставщиками заявок, информирует потенциальных поставщиков путем размещения на интернет - ресурсе объявления о конкурсе по форме согласно приложению 2 Правил выбора поставщиков услуг по организации питания обучающихся в организациях среднего образования.
5. Копии конкурсный документации размещаются на интернет – ресурсе и предоставляются потенциальным поставщикам в бумажном виде.
6. Секретарь конкурсный комиссии представляет участникам конкурса копии конкурсной документации в бумажном виде под роспись и вносит данные в журнал регистрации лиц, получивших копию конкурсной документации.
7. В журнале регистрации лиц указываются наименование и срок проведение конкурса, фамилия, имя, отчество потенциального поставщика либо представителя юридического лица, номер удостоверения личности, местонахождение и контактное телефоны, время и дата получения копии конкурной документации.
8. Журнал регистрации лиц прошивается, страницы пронумеровываются, последняя страница скрепляется печатью организатора конкурса.

3. Оформление конкурсной заявки на участие в конкурсе.
9.Заявка на участие в конкурсе содержит:
1) заявку, составленную на государственном и русском языках, подписанную и заверенную печатью потенциального поставщика согласно приложениям 3,4 к настоящей Типовой конкурсной документации;
2) перечень документов потенциального поставщика согласно требованиям конкурсной документации:
нотариально заверенные документы, подтверждающие правоспособность для юридических лиц (копия свидетельства или справка о государственной регистрации юридического лица, копия устава, утвержденного в установленном законодательством порядке), гражданскую дееспособность для физических лиц (документ о регистрации в качестве субъекта предпринимательства, копия удостоверение личности);
оригинал справки банка или филиала банка, в котором обсуживается потенциальный поставщик об отсутствии просроченной задолженности по всем видам обязательств потенциального поставщика, длящейся более трех месяцев, предшествующих дате выдачи справки, справки, перед банком или филиалом банка согласно Типовому плану счетов бухгалтерского учета в банках второго уровня и ипотечных компаниях, утвержденному постановлением Правления Национального Банка Республики Казахстан, согласно приложению 8 к настоящей Типовой конкурсной документации (в случае, если потенциальный поставщик является клиентом нескольких банков второго уровня или филиалов, а также иностранного банка, данная справка представляется от каждого из таких банков) за подписью первого руководителя банка (филиала банка) или его заместителя с печатью банка. Справка должна быть поучена не позднее одного месяца, предшествующего дате вскрытия конвертов с конкурсными заявками:
оригинал справки установленной формы соответствующего налогового органа об отсутствии налоговой задолженности, задолженности по обязательным пенсионным взносам и социальным отчислениям в накопительным пенсионным взносам и социальным отчислениям в накопительные пенсионные фонды более чем за три месяца (за исключением случаев, когда срок уплаты отсрочен в соответствии с законодательством Республики Казахстан), полученной не позднее одного месяца, предшествующего дате вскрытия конвертов с конкурсными заявками, за подписью руководителя либо заместителя налогового органа и скрепленного печатью, либо полученной через портал «электронного правительство » e-gov;
копию свидетельства о постановке на учет по НДС (налог на добавленную стоимость), при наличии;
оригинал документа, подтверждающего обеспечение заявки на участие в конкурсе в виде банковской гарантии согласно приложению 7 к настоящей Типовой конкурсной документации или гарантийного денежного взноса;
технические задание с описанием качественных и количественных характеристик услуг согласно приложению 2 к настоящей Типовой конкурсной документации. В техническом задании в обязательном порядке указывается перспективное меню, требуемое для обеспечение школьников качественным, сбалансированным и безопасным питанием;
сведение о квалификации сотрудников по форме согласно приложению 5 к настоящей Типовой конкурсной документации.

4. Порядок предоставления заявки на участие в конкурсе
10.Заявки на участие в конкурсе предоставляются участниками конкурса организатору конкурса нарочно или с использованием почтовой связи по адресу: индекс 050028, г.Алматы, Жетысуский район, микрорайон Кокжиек, дом 63, кабинет 222, АрипжановаЛязатКендебаевна, тел: 8(827) 386-21-88 в срок до23 июня 2014года время 10.00 включительно.
11. Секретарь конкурсной комиссии принимает конверты с заявками и вносит в журнал регистрации заявок сведение о потенциальном поставщике, представившем заявку на участие в конкурсе.
12. В журнале регистрации заявок на участие в конкурсе указываются сведение о сроке проведения, об организаторе конкурса, потенциальном поставщике, наименование и почтовый адрес, ИИН, удостоверение личности, дата и время регистрации заявки.
Журнал регистрации заявок на участие в конкурсе оформляется по аналои с журналом регистрации лиц, получивших копии конкурсной документации.
13. Заявки, представленные после истечение установленного организатором конкурса срока, не подлежат регистрации и возвращаются потенциальным поставщикам.


5. Вскрытие конкурсной комиссией конвертов с конкурсными заявками.

14. 23.06.2014г.10.00.00, конкурсная комиссия производит вскрытие заявок на участие в конкурсе.
15. Председатель конкурсной комиссии информирует присутствующих о составе конкурсной комиссии, количестве потенциальных поставщиков, представивших в установленный срок заявки на участие в конкурсе.
16. Секретарь комиссии оглашает сведения, внесенные в журнал регистрации лиц, представивших заявку на участие в конкурсе, и вскрывает конверты с заявками на участие в конкурсе потенциальных поставщиков.
17. Вскрытию подлежат конверты с заявками на участие в конкурсе, представленные в сроки, установленные в сроки, установленные в объявлении организатора конкурса.
18. Протокол вскрытия конвертов оформляется в соответствии с приложением 3 Правил выбора поставщиков услуг по организации питания обучающихся в организациях среднего образования, подписывается и полистно парафируется членами конкурсной комиссии и не позднее трех календарных дней с момента вскрытия конвертов с заявками потенциальных поставщиков размешается на интернет - ресурсе.


6. Рассмотрение конкурсных заявок

19. Комиссия в течение пяти календарных дней со дня вскрытия конвертов с заявками рассматривает заявку на предмет полноты и соответствия конкурсной документации для допуска к участию в конкурсе.
20. Потенциальные поставщики, представившие заявки для участия в конкурсе, несоответствующие требованиям конкурсной документации, не допускаются к конкурсу.
21. Конкурсная комиссия определяет потенциальных поставщиков, соответствующих требованиям конкурсной документации, и признает их участниками конкурса
22.Заседание оформляется протоколом о допуске к конкурсу, который подписывается и полистно парафируется всеми членами конкурсной комиссии.
23. Комиссия оформляет свое решение протоколом допуска к конкурсу согласно приложению 4 Правилам выбора поставщиков услуг по организации питания обучающихся в организациях среднего образования.
Подписанный протокол допуска к конкурсу не позднее двух календарных дней со дня заседания комиссии размещается на интернет – ресурсе.
24. Для определение победителя конкурса, предлагающего наиболее качественную услугу, организатор конкурса предусматривает критерии выбора поставщика.
25. Комиссия в течение двух календарных дней с момента опубликование протокола допуска к участию в конкурсе оценивает и сопоставляет заявки допущенных потенциальных поставщиков для определение победителя в соответствии с критериями согласно приложению 6 к настоящей Типовой конкурсной документации.
26. Не допускается действие конкурсной комиссии, связанные с приведением заявки в соответствие с требованиями конкурсный документации. Под приведением заявки в соответствие понимаются действия конкурсной комиссии,направленные на дополнение заявки недостающим документами, замену документов, исправление ненадлежащим образом оформленных документов.
27. Допускается несоответствие технического задание потенциального поставщика техническому заданию, указанному в конкурсной документации, в случае если предлагается услуга случшими характеристиками.
28.Победителем конкурса признается потенциальный поставщик, набравший наибольшее количество баллов и предложивший наилучшие условия выполнения обязательств по сравнению с другими потенциальными поставщиками.
В случае если в конкурсе участвовал один потенциальный поставщик, представший заявку в соответствии с требованиями конкурной документации и отвечающий требованиям Правил выбора поставщиков услуг по организации питания обучающихся в организациях среднего образования, то он признается победителем конкурса.
29. Председатель, а в случае его отсутствия заместитель председателя конкурсной комиссии, оглашает лицам, присутствующим на заседании конкурсной комиссии, результаты и победителя конкурса.
30. Протокол об итогах конкурса оформляется согласно приложению 5 Правил выбора поставщиков услуг по организации питания обучающихся в организациях среднего образования, подписывается и полистно парафируется членами конкурсной комиссии.
31. Организатор конкурса в течение двух рабочих дней со дня подписания протокола об итогах конкурса размещает протокол об итогах конкурса на интернет – ресурсе.
32. Обеспечение заявки на участие в конкурсе вносится потенциальным поставщиком в качестве гарантии того, что в случае определение его победителем конкурса заключит договор и внесет обеспечение исполнения договора.
33. Обеспечение заявки на участие в конкурсе вносится потенциальным поставщиком в размере одного процента от суммы, выделенной на конкурс.
34. Потенциальный поставщик вносит обеспечение конкурсной заявки в виде банковской гарантии согласно приложению 7 к настоящей Типовой конкурсной документации или гарантийного денежного взноса, который вносится на банковский счет организатора конкурса.
35. Срок действия обеспечения заявки – не менее срока действия конкурсной заявки.
36. Заявки на участие в конкурсе, не имеющие обеспечения, отклоняются конкурсной комиссией.
37. Не допускается совершение потенциальным поставщиком действий, приводящих к возникновению у третьих лиц права требования в целом либо в части внесенного гарантийного денежного взноса до истечения срока действия его заявки на участие в конкурсе.
38. Обеспечение заявки на участие в конкурсе не возвращается организатором конкурса в случаях, если:
1) потенциальный поставщик, определенный победителем, уклонился от заключения договора;
2) победитель конкурса, заключив договор, не исполнил либо несвоевременно исполнил требования, установленные конкурсной документацией о внесении и (или) сроках внесение обеспечения исполнения договора.
39. Организатор конкурса возвращает потенциальному поставщику внесенное им обеспечение заявки на участие в конкурсе втечение трех календарных дней со дня наступления одного из следующих случаев:
1) подписания протокола о допуске к участию в конкурсе. Указанный случай не распространяется на потенциальных поставщиков, допущенных к конкурсу;
2) подписания протокола об итогах конкурса. Указанный случай не распространяется на участника конкурса, определенного победителем конкурса;
3) вступление в силу договора и внесение победителем конкурса обеспечения исполнения договора.


Приложение 1
к Типовой конкурсной документации по выбору поставщика
услуги по организации питания обучающихся в организации
среднего образования

Перечень категорий получателей услуги

Конкурс Государственный закуп услуг по организации горячего питания учащихся 1-4 классов для учащихся КГУ Общеобразовательная школа №177 Управления образования г.Алматы
(указать полное наименование организатора конкурса)

№Наименование организатора конкурсаОбщее количество получателей услуги в организации образованияИз них обучающихся, обеспечивающихся бесплатным питанием за счет бюджетных средствСроки оказания услугиМесто оказания услугиСумма выделенная для обеспечения бесплатным питанием обучающихся за счет бюджетных средств,тенге
1234567
1КГУ Общеобразовательная школа №177 Управления образования г.Алматы113967901.09.2014г. по 31.12.2014г.г.Алматы, Жетысуский район, мкрн. Кокжиек, 6314004375,00




Дата 02.06.2014г.


Подпись руководителя ТанатовТурсынТанатович , директор_______________________ М.П.
(указать Ф.И.О., должность)

Приложение 2
к Типовой конкурсной документации по выбору поставщика
услуги по организации питания обучающихся в организации
среднего образования

Техническое задание к конкурсной документации по выбору поставщика услуги по организации питания обучающихся в КГУ Общеобразовательная школа №177 Управления образования г.Алматы на 2014год.

Ежедневное меню разрабатывался в соответствии с меню утвержденным Управлением образования города Алматы и Академией питания, с соблюдением рациона, массы и стоимости блюд.
Потенциальный поставщик при оказании услуг должен обеспечить выполнения следующих требований и документально подтвердить (документы должны содержатся в составе конкурсной заявки) при участие в конкурсе:
- создать необходимые условия для соблюдения санитарных правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей;
- прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию;
- наличие личных медицинских книжек на каждого работника;
- своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками (договор с медицинскими учреждениями);
- ежедневное ведение необходимой документации (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, и другие документы);
- условия труда работников в соответствии с действующим законодательством РК, санитарными правилами, гигиеническими нормативами;
- обеспечить работников специальными одеждами не менее 3-х комлектов и организовать регулярную централизованную стирку и починку рабочей одежды;
- обеспечить исправную работу технологического, холодильного, вентиляционного и другого оборудования и ежегодную ревизию перед началом работы;
- наличие достаточного количества производственного инвентаря, посуды, моющих и дезинфицирующих средств (разрешенных к применению в РК) и других предметов материально-технического оснащения;
- проведение мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации с наличием актов о проведении работ;
- наличие аптечек для оказания первой медицинской помощи и их своевременное пополнение;
- организацию санитарно-просветительной работы с персоналом путем проведения семинаров, бесед, лекций;
- наличие средств пожаротушения. Потенциальные поставщики, участвующие впервые по услугам горячего питания вправе представлять письмо - гарантию;
- пищевые продукты, поступающие на пищеблок, должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам, и сопровождаться документами, удостоверяющими их происхождение, качество и безопасность, с указанием даты выработки, сроков и условий хранения продукции. Сопроводительный документ необходимо сохранять до конца реализации продукта.
- иметь сертификаты качества на основные продукты питания, применяемые при оказании услуг;
- выдача готовой пищи осуществляется только после снятия проб. Оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе не менее трех человек: медицинского работника, работника пищеблока и представителя администрации образовательного учреждения по органолептическим показателям (проба снимается непосредственно из емкостей, в которых пища готовится). Результат бракеража регистрируется в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» в соответствии с рекомендуемой формой (форма 2 приложения 10 настоящих санитарных правил). Вес порционных блюд должен соответствовать выходу блюда, указанному в меню-раскладке и соответствовать гигиеническим нормативам. При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности, блюдо к выдачи не допускается до устранения выявленных кулинарных недостатков.
- ежедневно перед началом работы медицинским работником проводится осмотр работников организации общественного питания образовательных организаций образования на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, а также ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей;
- с целью контроля за соблюдением условий и сроков хранения скоропортящихся пищевых продуктов, требующих особых условий хранения, проводить контроль температурных режимов хранения в холодильном оборудовании, с использованием термометров (за исключением ртутных). При отсутствии регистрирующего устройства контроля температурного режима во времени, информация заносится в «Журнал учета температурного режима холодильного оборудования», в соответствии с рекомендуемой формой (форма 5 приложения 10 настоящих санитарных правил);
- с целью контроля за соблюдением технологического процесса отбираются суточная проба от каждой партии приготовленных блюд. Отбор суточной пробы осуществляет работник пищеблока (повар) в соответствии с рекомендациями по отбору проб (приложение 11 настоящих санитарных правил). Контроль за правильностью отбора и условиями хранения суточных проб осуществляет медицинский работник;
- оборудование, инвентарь, посуда, тара, являющиеся предметами производственного окружения, должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к организациям общественного питания, и выполнены из материалов, допущенных для контакта с пищевыми продуктами в установленном порядке;
- все установленное в производственных помещениях технологическое и холодильное оборудование должно находиться в исправном состоянии и подвергаться ежегодной проверке;
- в случае выхода из строя какого-либо технологического оборудования необходимо внести изменения в меню и обеспечить соблюдение требовании настоящих санитарных правил при производстве готовых блюд;
- письмо обязательство об обеспечении достаточным количеством столовой посуды и приборами, из расчета не менее трех комплектов на одно посадочное место, в целях соблюдения правил мытья и дезинфекции в соответствии с требованиями настоящих санитарных правил, а также шкафами для ее хранения около раздаточной линии;
- при организации питания используют фарфоровую, фаянсовую и стеклянную посуду (тарелки, блюдца, чашки, бокалы), отвечающие требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Столовые приборы (ложки, вилки, ножи), посуда для приготовления и хранения готовых блюд должны быть изготовлены из нержавеющей стали или аналогичных по гигиеническим свойствам материалов;
- не допускается использование кухонной и столовой посуды деформированной, с отбитыми краями, трещинами, сколами, с поврежденной эмалью; столовые приборы из алюминия; разделочные доски из пластмассы и прессованной фанеры; разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь с трещинами и механическими повреждениями;
- график питания учащихся;
- наличие кассовых аппаратов (на каждый лот отдельно);
- доставка продуктов питания и продовольственного сырья должна осуществляется в специализированной машине имеющей заключение, выдаваемой органами Госсанэпиднадзора. Водитель и экспедитор должны иметь личную медицинскую книжку.
- обязательство о не допущении реализаций запрещенных в питании школьников блюд, а также газированных и безалкогольных энергетических напитков, чипсов, сухариков и продуктов питания, содержащих генномодифицированныеингридиенты, а также жевательных резинок;
- необходимо наличие санитарно-эпидемиологического заключения и санитарного паспорта на объект от органов Госсанэпиднадзора. Потенциальные поставщики участвующие впервые в конкурсе по услугам горячего питания вправе представлять письмо гарантию;
- обязательство о проведение ежегодных и по мере необходимости ремонтных работ в помещениях пищеблока школ.
Четырехнедельное меню блюд
для организации горячего питания учащимся 1 – 4 классов
в КГУ Общеобразовательная школа№177 Управления образования г. Алматы
с 6 – дневным обучением на 2014 год за счет бюджетных средств

I неделя
1-й день
Наименование блюдВыход блюда, гИнгредиенты блюдаБрутто, гСтоимость блюда,
тенге
Биточки мясные (говядина)




50/5говядины (котлетное мясо)50131,1

хлеб пшеничный9
молоко12
сухари5
масло растительное3
масло сливочное5
Гарнир: перловка 75перловка27
3
5511,0
масло сливочное
бульон
Мед пчелиный10мед пчелиный «Алтайский» в стиках1020,0
Сузбеше100сузбеше10049,0
Молоко школьное витаминизированное200молоко школьное витаминизированное20054,23
Хлеб ржано – пшеничный 10хлеб ржано – пшеничный101,7
Стоимость рациона, тенге267,03
Калорийность, ккал 600

Мед пчелиный по 10 г в стиках следует раздавать каждому учащимуся по одной штуке в не распакованном виде

Примечания:
1)Замена одних прадуктов другими строго запрещается, поскольку в условиях г. Алматы любой прадукт, указанных в меню в качестве ингредиента тех или иных блюд, доступен в течение всего учебного года.
2)Стоимость рациона расчитавалась по розничным ценам прадуктов питания в г. Алматы (по данным Агентства статистики города на 15 декабря 2013 г.) с учетом 4,3 % наценки на школьное молоко; мед пчелиный «Алтайский»; соки фруктовые натуральные; кисель ( с витамином С и плодами шиповника) фрукты свежие ( яблоки, бананы) и с учетам 20 % наценки ( на остальные продукты и амартизационные расходы), определенные Упревлением образования для органиации питания учащихся за счет бюджетных средств из расчета 300 тенге/день



2 – й день

Наименование блюдВыход блюда, гИнгредиенты блюдаБрутто, гСтоимость блюда,
тенге
Салат с сыром


50сыр2057,6



огурцы свежие28
масло растительное8
петрушка2
Судак припушенный 75,50судак (филе)116120,6



лук репчатый4
петрушка5
соус белый основной50
бульон55
масло сливочное3
мука пшеничная3
лук репчатый2
Гарнир: пюре картофельное75картофель8619,2
молоко13
масло сливочное5
Кисель из плодов шиповника200плоды шиповника сушеные840,4
сахар24
крахмал картофельный10
кислота лимонная0,3
вода218
Яблоки свежие200яблоко свежие20049,9
Хлеб ржано – пшеничный 10хлеб ржано – пшеничный101,7
Стоимость рациона, тенге289,4
Калорийность, ккал 582


3– й день

Наименование блюдВыход блюда, гИнгредиенты блюдаБрутто, гСтоимость блюда,
тенге
Творожная запеканка с маслом сливочным100/16творог94170,6



крупа манная7
сахар7
яйца3
масло растительное4
масло сливчное16
сухари4
Мед пчелиный 10мед пчелиный «Алтайский» в стиках1020,0
Сузбеше100сузбеше10049,0
Молоко школьное витаминизированное200молоко школьное витаминизированное20054,23
Хлеб ржано – пшеничный 10хлеб ржано – пшеничный101,7
Стоимость рациона, тенге295,53
Калорийность, ккал 663

Мед пчелиный по 10 г в стиках следует раздавать каждому учащимуся по одной штуке в не распакованном виде

4 – й день

Наименование блюдВыход блюда, гИнгредиенты блюдаБрутто, гСтоимость блюда,
тенге
Салат из свежих помидоров и огурцов

50помидоры свежие2430,0



огурцы свежие19
лук зеленый6
масло растительное10
Тефтели мясные ( говядина) 60говядина ( котлетное мясо)56120,6



хлеб пшеничный8
молоко12
лук репчатый24
масло растительное3
мука пшеничная4
масло сливочное3
Гарнир: рис припушенный75рис2818,2
масло сливочное3
бульон55
Сок мультивитаминный200сок мультивитаминный20056,3
Бананы свежие200бананы свежие20060,9
Хлеб ржано – пшеничный 10хлеб ржано – пшеничный101,7
Стоимость рациона, тенге289,7
Калорийность, ккал 719


Съедобная часть фрукта равна 70% от общей товарной продукта, так как потери при очистке от кожуры составляют в среднем 30%

5– й день

Наименование блюдВыход блюда, гИнгредиенты блюдаБрутто, гСтоимость блюда,
тенге
Рагу (говядина)100/16говядина96194,4



масло растительное10
картофель120
морковь25
лук репчатый12
мука пшеничная3
помидоры свежие12
Мед пчелиный 10мед пчелиный «Алтайский» в стиках1020,0
Сузбеше100сузбеше10049,0
Молоко школьное витаминизированное200молоко школьное витаминизированное20054,23
Хлеб ржано – пшеничный 10хлеб ржано –пшеничный101,7
Стоимость рациона, тенге319,33
Калорийность, ккал 598

Мед пчелиный по 10 г в стиках следует раздавать каждому учащимуся по одной штуке в не распакованном виде
6 – й день

Наименование блюдВыход блюда, гИнгредиенты блюдаБрутто, гСтоимость блюда,
тенге
Салат свекольный с сыром
50свекла4525,6



сыр8
масло растительное8
Поджарка (говядина) 50говядина107120,6



лук репчатый24
масло растительное7
помидоры свежие10
Гарнир: гречка рассыпчатая75крупа гречневая3716,1
масло сливочное3
Кисель с витамином С200кисель2427,7




сахар10
кислота лимонная0,2
вода190
витамин С порошок0,07
Яблоки свежие200яблоко свежие20049,9
Хлеб ржано – пшеничный 10хлеб ржано – пшеничный101,7
Стоимость рациона, тенге317,9
Калорийность, ккал 700




Стоимость школьного завтрака в среднем на первую неделю = 296,48 тенге/день
Калорийность завтрака = 643 ккал

II неделя


1– й день

Наименование блюдВыход блюда, гИнгредиенты блюдаБрутто, гСтоимость блюда,
тенге
Гуляш (говядина)100/16говядина107197,5



лук репчатый18
масло растительное5
помидоры свежие12
мука пшеничная4
Гарнир: макароны отварные75макароны2614,6
масло сливочное3
Мед пчелиный 10мед пчелиный «Алтайский» в стиках1020,0
Сузбеше100сузбеше10049,0
Молоко школьное витаминизированное200молоко школьное витаминизированное20054,23
Хлеб ржано – пшеничный 10хлеб ржано –пшеничный101,7
Стоимость рациона, тенге337,03
Калорийность, ккал 601

Мед пчелиный по 10 г в стиках следует раздавать каждому учащимуся по одной штуке в не распакованном виде

2 – й день

Наименование блюдВыход блюда, гИнгредиенты блюдаБрутто, гСтоимость блюда,
тенге
Салат из белокочанной капусты
50капуста белокочанная4910,5



морковь6
сахар3
масло растительное3
Жаркое по - домашнему 200говядина72166,9



картофель178
лук репчатый16
помидоры свежие12
масло растительное7
Кисель с витамином С200кисель2427,7




сахар10
кислота лимонная0,2
вода190
витамин С порошок0,07
Яблоки свежие200яблоко свежие20049,9
Хлеб ржано – пшеничный 10хлеб ржано – пшеничный101,7
Стоимость рациона, тенге256,7
Калорийность, ккал 523
3– й день

Наименование блюдВыход блюда, гИнгредиенты блюдаБрутто, гСтоимость блюда,
тенге
Зразы рубленые70говядина52144,1



хлеб пшеничный8
молоко11
лук репчатый31
масло растительное8
яйца5
сухари6
петрушка3
Гарнир: рис припушенный75рис2818,2
масло сливочное3
бульон55
Мед пчелиный 10мед пчелиный «Алтайский» в стиках1020,0
Сузбеше100сузбеше10049,0
Молоко школьное витаминизированное200Молоко школьное витаминизированное20054,23
Хлеб ржано – пшеничный 10хлеб ржано –пшеничный101,7
Стоимость рациона, тенге287,23
Калорийность, ккал 637

Мед пчелиный по 10 г в стиках следует раздавать каждому учащимуся по одной штуке в не распакованном виде
4 – й день

Наименование блюдВыход блюда, гИнгредиенты блюдаБрутто, гСтоимость блюда,
тенге
Салат из свежих помидоров

50помидоры свежие3634,9

лук зеленый13
масло растительное10

Судак тушеный75/50судак 99115,4



вода или бульон27
морковь23
петрушка3
лук репчатый10
помидоры свежие10
масло растительное 5
сахар2
соль1
Гарнир: овощи в молочном соусе75/26морковь2020,7
картофель20
горошек зеленый консерв.12
капуста белокочанная20
соус молочный26
молоко10
масло сливочное1
мука пшеничная1
бульон или вода10
сахар1
Сок персиковый200сок персиковый20056,3
Бананы свежие200яблоко свежие20060,9
Хлеб ржано – пшеничный 10хлеб ржано – пшеничный101,7
Стоимость рациона, тенге289,9
Калорийность, ккал 612

Съедобная часть фрукта равна 70% от общей товарной продукта, так как потери при очистке от кожуры составляют в среднем 30%

5– й день

Наименование блюдВыход блюда, гИнгредиенты блюдаБрутто, гСтоимость блюда,
тенге
Плов ( говядина)150/50говядина107215,4



крупа рисовая51
масло растительное8
лук репчатый9
морковь14
помидоры свежие17
Мед пчелиный 10мед пчелиный «Алтайский» в стиках1020,0
Сузбеше100сузбеше10049,0
Молоко школьное витаминизированное200Молоко школьное витаминизированное20054,23
Хлеб ржано – пшеничный 10хлеб ржано –пшеничный101,7
Стоимость рациона, тенге340,33
Калорийность, ккал 653

Мед пчелиный по 10 г в стиках следует раздавать каждому учащимуся по одной штуке в не распакованном виде
6– й день

Наименование блюдВыход блюда, гИнгредиенты блюдаБрутто, гСтоимость блюда,
тенге
Салат из сырых овощей


50помидоры свежие1521,2



огурцы свежие21
капуста белокочанная14
масло растительное10
Мясо тушеное (говядина) 50говядина113207,6



морковь5
лук репчатый5
масло растительное5
помидоры свежие12
мука пшеничная4
Гарнир: капуста тушеная75капуста белокочанная10818,1
масло растительное3
морковь2
лук репчатый4
помидоры свежие7
мука пшеничная1
сахар2
перец черный горошек0,02
лавровый лист0,008
Кисель из плодов шиповника200плоды шиповника сушеные840,4
сахар24
крахмал картофельный10
кислота лимонная0,3
вода218
Яблоки свежие200яблоко свежие20049,9
Хлеб ржано – пшеничный 10хлеб ржано – пшеничный101,7
Стоимость рациона, тенге338,9
Калорийность, ккал 596


Стоимость школьного завтрака в среднем на первую неделю = 296,48 тенге/день
Калорийность завтрака = 643 ккал

III неделя



1– й день

Наименование блюдВыход блюда, гИнгредиенты блюдаБрутто, гСтоимость блюда,
тенге
Творожная запеканка с маслом сливочным100/16творог94170,6



крупа манная7
сахар7
яйца3
масло растительное4
масло сливчное16
сухари4
Мед пчелиный 10мед пчелиный «Алтайский» в стиках1020,0
Сузбеше100сузбеше10049,0
Молоко школьное витаминизированное200молоко школьное витаминизированное20054,23
Хлеб ржано – пшеничный 10хлеб ржано – пшеничный101,7
Стоимость рациона, тенге295,53
Калорийность, ккал 663

Мед пчелиный по 10 г в стиках следует раздавать каждому учащимуся по одной штуке в не распакованном виде
2 – й день

Наименование блюдВыход блюда, гИнгредиенты блюдаБрутто, гСтоимость блюда,
тенге
Салат из моркови
50морковь5410,7



сахар5
масло растительное3
Поджарка (говядина) 50говядина107196,9



лук репчатый24
масло растительное7
помидоры свежие10
Гарнир: горох отварной75горох3511,4
масло растительное3
Кисель из плодов шиповника200плоды шиповника сушеные840,4
сахар24
крахмал картофельный10
кислота лимонная0,3
вода218
Яблоки свежие200яблоко свежие20049,9
Хлеб ржано – пшеничный 10хлеб ржано – пшеничный101,7
Стоимость рациона, тенге311,0
Калорийность, ккал 622

3– й день

Наименование блюдВыход блюда, гИнгредиенты блюдаБрутто, гСтоимость блюда,
тенге
Рагу (говядина)100/16говядина96194,4



масло растительное10
картофель120
морковь25
лук репчатый12
мука п