12
желтоқсан
2025
177 мектеп-гимназиясында мектеп асханасының жұмыс сапасына бақылау жүргізу мақсатында бракераж комиссиясының жоспарлы тексерісі өтті.
177 мектеп-гимназиясында мектеп асханасының жұмыс сапасына бақылау жүргізу мақсатында бракераж комиссиясының жоспарлы тексерісі өтті.
Тексеру барысында ас мәзірінің бекітілген талаптарға сәйкестігі, тағамдардың сапасы мен дайындалу технологиясы, санитарлық-гигиеналық талаптардың орындалуы және асхананың жалпы тазалық жағдайы қаралды.
Ыдыс-аяқтың тазалығы:
Асханадағы ыдыс-аяқтардың тазалығы, жуу және залалсыздандыру тәртібі тексерілді. Санитарлық талаптардың сақталғаны анықталды.
Порция көлемін өлшеу:
Дайын тағамдардың порция көлемі арнайы өлшеу құралдары арқылы тексеріліп, бекітілген нормаларға сәйкес келетіні расталды.
Тексеру қорытындысы бойынша асхана жұмысы қанағаттанарлық деп бағаланды. Кемшіліктер анықталған жоқ.
Тексеру барысында ас мәзірінің бекітілген талаптарға сәйкестігі, тағамдардың сапасы мен дайындалу технологиясы, санитарлық-гигиеналық талаптардың орындалуы және асхананың жалпы тазалық жағдайы қаралды.
Ыдыс-аяқтың тазалығы:
Асханадағы ыдыс-аяқтардың тазалығы, жуу және залалсыздандыру тәртібі тексерілді. Санитарлық талаптардың сақталғаны анықталды.
Порция көлемін өлшеу:
Дайын тағамдардың порция көлемі арнайы өлшеу құралдары арқылы тексеріліп, бекітілген нормаларға сәйкес келетіні расталды.
Тексеру қорытындысы бойынша асхана жұмысы қанағаттанарлық деп бағаланды. Кемшіліктер анықталған жоқ.